Российский рынок мяса птицы демонстрирует значительный рост цен. Согласно данным Росстата, в августе 2026 года средняя розничная стоимость охлаждённых и замороженных кур составила 263,6 рубля за килограмм, что почти на 16% превышает показатель аналогичного периода прошлого года.
Среди всех категорий мяса именно курятина показывает наиболее выраженную положительную динамику, причём темпы роста ускоряются. Если в июне рост цен в годовом выражении составлял 5%, то в июле он достиг 13,4%. Розничные цены следуют за оптовыми: во второй половине сентября закупочная стоимость тушки бройлера составила около 225 рублей за килограмм (+18% к прошлому году). Филе и бёдра подорожали почти на 28%, окорочка — на 20%.
Длительное время куриное мясо удерживалось на историческом минимуме по стоимости. Текущий скачок цен объясняется накопленным давлением издержек производителей. Основными факторами удорожания стали рост затрат на корма, логистику, горюче-смазочные материалы и оплату труда. При этом объёмы производства остаются стабильными (260–280 тыс. тонн в месяц), что указывает на то, что причиной роста является не дефицит продукции, а увеличение её себестоимости.
Текущее снижение цен на зерно вряд ли сможет быстро стабилизировать ситуацию, так как прочие расходы растут опережающими темпами, а эффект проявится лишь через несколько месяцев. В то же время короткий цикл выращивания бройлеров (40–45 дней) позволяет быстро нарастить предложение. При достижении рентабельности в 18–20% повышение цен станет невыгодным. Дальнейшая динамика будет зависеть от баланса спроса и предложения.
