В России вновь возобновилась практика, когда производители, не меняя цены, уменьшают объем или вес товара в упаковке. После некоторого спада в 2023-2024 годах эта тенденция вновь набирает силу. Подтверждением тому служит статистика: динамика среднего веса упаковки показала снижение на 3% во втором квартале 2025 года по сравнению с тем же периодом прошлого года.
Ярче всего тенденция проявляется в конкретных продуктах: плитки шоколада теперь могут весить 67 граммов, а порции в заведениях общественного питания (например, бургеры) стали меньше. Сокращение фасовки также не обошло стороной сливочное масло, чай, кофе и кондитерские изделия. Потребители часто расценивают это как скрытый обман.
Так называемая «шринкфляция» является менее заметной альтернативой прямому повышению цен. Она особенно распространена в тех категориях, где доля сырья в конечной стоимости продукта наиболее высока. Яркий пример — шоколад, на который сильно повлияли мировые цены на какао-бобы.
Напомним, что в России действует ГОСТ, устанавливающий стандартные вес и объем на продовольственные товары первой необходимости (сахар, масло, крупы и т. д.). Производители не обязаны его соблюдать, но отклонение лишает их права маркировать продукцию знаком ГОСТ.
