Помидоры не только радуют сочностью и приятным кисло-сладким вкусом, особенно в летнюю жару, но и приносят огромную пользу организму. Их ценят за способность улучшать пищеварение, утолять жажду, выводить токсины, снижать жар. Кроме того, томаты защищают кожу от ультрафиолета, помогают бороться с раковыми клетками, способствуют снижению давления при гипертонии, уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Но не все помидоры одинаково полезны. Некоторые могут нанести серьезный вред. Незрелые зеленые томаты содержат соланин — токсичное вещество, способное вызвать отравление в больших дозах. Симптомы: горечь во рту, онемение языка, тошнота, рвота, боли в животе, а в тяжелых случаях — даже поражение нервной системы.
Смертельная доза соланина для взрослого человека — всего 2,8 мг на 1 кг массы тела. В неспелых помидорах соланина может быть до 58 мг на 100 грамм! При созревании соланин исчезает. Поэтому ешьте только красные, спелые помидоры!
Помидоры с черными пятнами. Темные пятна на помидорах могут быть признаком альтернариоза — грибкового заболевания, вызываемого Alternaria. Этот грибок выделяет токсин альтернариол, который считается потенциально опасным для здоровья. Исследования связывают его с повышенным риском развития онкологических и других заболеваний.
Особенно опасны мелкие плоды, покрытые пятнами, — их лучше выбросить, чтобы избежать отравления. При этом термическая обработка не разрушает все токсины, поэтому сильно пораженные помидоры не стоит использовать даже для консервации или готовки.
