Министерство промышленности и торговли намерено разработать официальный стандарт русской кухни, который не только закрепит ее статус как культурного достояния, но и откроет новые экономические перспективы. До сих пор в России не было четкого определения, что именно относится к традиционной русской кухне.
В Минпромторге убеждены, что у этого направления огромный потенциал, и уже формируется рабочая группа для его продвижения. В рамках инициативы планируется разработать единые критерии, охватывающие ключевые блюда национальной кулинарии.
Однако задача не из легких: русская кухня включает множество уникальных рецептов — от рассольников и солянок до блюд на основе квашений, солений и мочений. Предстоит систематизировать это разнообразие, сохранив аутентичность и богатство вкусов.
