Частый гость на праздничном столе, крабовые палочки лишь имитируют дорогой деликатес, но на самом деле не имеют никакого отношения к крабу. Их доступная цена — первая подсказка к этому. Однако это не делает их бесполезными: продукт продолжает оставаться популярным.
Основу крабовых палочек составляет сурими — рыбный фарш из белых сортов рыбы, таких как минтай, хек или путассу. Иногда добавляют кальмара или креветки. Остальное — это крахмал, растительные белки, соль, сахар, яичный белок, а также ароматизаторы и красители, которые и создают иллюзию крабового вкуса и цвета.
Крабовые палочки, конечно, нельзя назвать суперфудом, но у них есть определенные преимущества. Они содержат мало калорий, что делает их хорошим вариантом для легких перекусов или диетического питания. Кроме того, их удобно использовать — они готовы к употреблению без дополнительной обработки. Хотя белка в них меньше, чем в свежей рыбе, он всё же присутствует, сохраняя некоторую пищевую ценность продукта.
В них также содержатся кальций, калий, фосфор и некоторые витамины группы B. Однако по сравнению с натуральной рыбой или мясом микроэлементов здесь значительно меньше. Зато минимум жиров и калорий делает их неплохим вариантом для тех, кто следит за весом.
